Labneh Bällchen
Labneh stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum – vor allem aus der Levante, also Regionen wie Libanon, Syrien oder Jordanien.
Dort ist er ein fester Bestandteil der Alltagsküche. Ein cremiger, gesäuerter Frischkäse aus abgetropftem Joghurt.
Die klassischen Labneh-Bällchen werden in Gewürzen gewälzt und in Olivenöl eingelegt.
Du kannst si aufs Brot streichen, als Dip servieren, zu gegrilltem Gemüse reichen oder einfach pur mit etwas Fladenbrot genießen.
REZEPT FÜR
für 2 x Lioleli Jar 500ml Wide
ZUTATEN
1 kg Naturjoghurt
Salz
Chiliflocken
Paprikapulver
Sesam
Kräuter, getrocknet
ZUBEREITUNG
Sieb mit einem Tuch oder Küchenrolle auslegen. Naturjoghurt hineingeben, mit Salz würzen und 2-3 Tage abtrocknen lassen. Ihr könnt es auch von oben mit Steinen beschweren, damit es schneller geht.
Joghurt mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Zu Kügelchen formen und mit Chili, Sesamöl und Kräutern ummanteln.
In Glas geben und mit unserem Bio Olivenöl übergießen.
