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Fluffig weich & unkompliziert

Pancakes sind ein beliebtes Frühstücksessen, aber wusstet ihr, dass ihr sie in Eiswürfelformen vorbereiten könnt und somit Zeit spart? Nicht nur, dass es eine einfache und kreative Art ist, das Frühstück vorzubereiten - der Pfannkuchen kommt auf diese Weise in perfekter Form und Größe heraus. Den Pancake-Teig einfach in der Eiswürfelform portionieren und wann immer ihr Lust auf Pancakes habt, langsam in der Pfanne auftauen und gleichzeitig auf niedriger Stufe anbraten lassen. Außerdem erleichtert es eure Morgenroutine: Einfach den Deckel auf die Pfanne machen und euch währenddessen fertig machen oder die Wohnung aufräumen. Nie wieder angebrannte Pancakes und sooo lecker noch dazu!

Vegane Pancakes

Über die Jahre haben wir so viele vegane Pancakes ausprobiert und schlussendlich sind wir wieder bei den Bananen-Pancakes gelandet. Sie sind einfach am saftigsten und 100% gelingsicher! Für den Teig nehmt ihr am besten überreife Bananen, da diese besonders süß sind und sich leicht zerdrücken lassen. Das Rezept findet ihr am Ende des Beitrags.

Mehr als eine Eiswürfelform

Die Silikonformen gibt es 3 verschiedenen Varianten: SticksJumbo und Waben. Für die perfekte Größe eines Pancakes haben wir die Jumbo Eiswürfelform genommen. Diese lässt sich auch mit einem Deckel verschließen, sodass nichts ausläuft und problemlos im Gefrierfach verstaut werden kann. In den Silikonformen könnt ihr übrigens auch backen! Wir haben darin bereits Brownies und Snickers gemacht.

Rezept

Zutaten


Für 1 Eiswürfelform Jumbo / 8 Pancakes:


  • 150 g Dinkelmehl, glatt
  • 200 ml Sojamilch, ungesüßt
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Banane
  • Olivenöl für die Pfanne


Zubereitung


Mehl, Sojamilch, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.


In der Zwischenzeit die Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken, zum Teig geben und gut vermengen.


Den Teig in die Eiswürfelform Jumbo füllen und ins Gefrierfach stellen. Zum Zubereiten aus der Form nehmen, Olivenöl in einer Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen und langsam auftauen und anbraten. Nach etwa 7-8 Minuten wenden.


Nach Belieben mit Ahornsirup, Bananen und Nüssen toppen.


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